自炊

サルサホームパーティ

22時以降レストランが閉鎖となっているので、ダンサーの1人がレッスン後ホームパーティを開催してくれた Danke! 当然10人以上の参加者はドイツ語で盛り上がり、私は1割程度しか理解出来ず何を言われたか全く分からないが適当な思い付いたドイツ語で返したら…

食事とは、人を良くする事

漢字はよく出来ている 食事とは、人を良くする事、と漢字を見れば書いている 食事に対する意識を更に上げていこう

玄米 Natur Reis

7末の再度の血液検査に向けて、玄米と魚と味噌汁のメニューを増やすことにした 具材がシンプル過ぎて、献立の創意工夫に今後期待 前回が異常値であったならば、会計士試験と同じく、当日パスすれば良い 自覚症状は全くないが、何かの兆候であれば原因解明に…

ミント栽培開始

船友にアイディアをもらい、家庭菜園を開始した まずは、ミントMinze スーパーで色々と説明があった ミントは、フルーツ料理Frucht Speisen、お茶、アイス、カクテルによくて、一緒に料理しないNiemals mitkochenことが推奨 朝の収穫が肝 Am besten Morgens …

ミュンヘンと海の幸

ビクトリア市場で海の幸を購入してみた 先日ご馳走になったあさりの味噌汁が美味しくて、(缶詰ならかなり安めでスーパーにあるがナマモノはないので)自ら作ろうとアサリを入手しに行った ボンゴレという名前で売っている 一般的なスーパーでは売っていない v…

Pointing and callingとは

Japanese safety standardsとして、意外に日本国外で知られているのがこのPointing and calling、指差喚呼である 私は質問を受けて改めて何を趣旨としているのかを確認した ---- 指差喚呼(しさかんこ)とは、危険予知 (KY/KYK) 活動の一環として、信号・標…

ホットクックでバンバンジー

バーテンダーアシスタント経験もある方にご馳走いただいたバンバンジーのおいしさに感動し、早速ホットクックで作ってみた ジップロックでの仕込みは簡単 酒、塩、生姜をフォークで穴をあけた後に投下 胡椒もおk 低温料理モードへ 1時間後、しっかりジップロ…

行列のできるパン屋

土曜の朝8時営業開始の10分前に着いたが、すでに10人以上並んでいた 営業開始時刻頃には、30人以上並んでいた 落ち着いた土曜の朝、このパン屋だけ列をなしており、期待が高まる 帰路写真を撮ったが、パンを作っているお兄さんが手を振ってくれた 気さくなパ…

ドイツのスーパーで日本食

先日鰹節がドイツでは高級品でびっくりしたが、チキンラーメンや焼きそばは、1ユーロ以下でそこまで高くない価格帯で販売されている しかもドイツの普通のスーパーで販売されている つまり一般のスーパーにおいても売れるほど普及していると想像される しか…

シャープヘルシオホットクック購入

ヘルシオKN-HW16F1.6L(2~4人用)のホワイトをアマゾンで購入(62,381円) レッドはドイツに輸出している業者がなかったのでホワイトに 一人用のブラックはかっこいいが、まあ作り置きもしたいし、ホームパーティーの時はある程度の量もあった方が良いだろ…

独身男の料理 ピーマンのきんぴら

鰹節は、ミュンヘンではかなりの高級品 絶対に日本で爆買いして、ミュンヘンで売れば何倍もの利益が出せると思われる この鰹節がなんと約1000円弱もする さてこの鰹節を使ったピーマンのきんぴら ピーマンはヘタを取り、炒めた時に割れないように包丁で軽く…

独身男の料理 サーモンのホイル巻き

醤油、ミリン、日本酒を同じ割合で混ぜて入れるだけ 味噌も入れる 後は少し水に浸したフライパンで温めれば終わり ドイツでも醤油は一般的なスーパーで販売されており、日本で買う時より高くなるがみりんや日本酒や味噌はアジア専門ショップに行けば買える

タイ北部のラーメン

タイ北部出身のミュンヘン大学の学生から、 northern Thai ramenを作ってくれるとのオファーがあった お店で食べるのと同じレベル 麺が特徴的であったが、地元のものを空輸しているとのこと 骨つきのチキンを使う点も参考になった パクチーは入れるものらし…

独身男の料理 麻婆豆腐の作り方

オリーヴ油をひいて、みじん切りのニンニクを入れる ネギ生姜を入れ、香りが出たらひき肉を入れて塩やこしょうで味付け ひき肉がぽろぽろになるまで炒め合わせる 豆板醤と醤油みりん日本酒そして味噌を混ぜる 最後にごま油で香り付け 既に食材が準備されてい…

独身男の料理パエリアの作り方

先生に教えてもらいながら、パエリアデビューを果たした オリーブ油を引く みじん切りにした玉ねぎ2つを強火で炒める ニンニクをお好みの大きさに切って焦げ付いた玉ねぎを確認した上で入れる バラ肉と日本酒または白ワインを入れる 塩コショウで味つけ 肉の…

ココナッツミルク

選択肢がたくさんあると選べない 行動経済学で有名なことの1つである スーパーに行くとココナッツミルクの種類がたくさんある タイの方曰く、市販のココナッツミルクを色々と試した結果これが本物の味であると言うことで備忘録がてら残しておきたい 私も購入…

タイカレー

タイの方とアジアショップに行って、いろいろと種類がある中で、お勧めのスパイスを教えてもらった レッドカレーとグリーンカレー 両方とも試したが、確かにお店で食べるような味がすぐ出せる 両方ともかなりスパイシーで、顔から汗がどっと出てくる 野菜を…

ブロッコリーとキノコをオーブンで

簡単にできるレシピを相談したところ、ブロッコリーやキノコをお皿の上に乗せて、オリーブオイルをかけてオーブンで焼けば美味しく食べられると教えてもらった 確かに速攻で仕上がった

ドイツのブイヨンを使ったポトフ

ドイツではブイヨンは、Bouillonと表記されている 自炊を結構しているという方から、時短料理レシピを教わった ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、ソーセージなどを切って水を沸かしてブイヨンを入れて終わり 確かに手間もあまりかからず、野菜も取れるので良い…

トマト缶を使った料理

ミュンヘンのスーパーで、よくトマト缶を見るので使ってみた 味付けは、ローリエ 手間もかからず、野菜もとれて、トマト缶の威力を感じた ドイツの人参は、日本と違って細い点は未だに新鮮