タイ北部のラーメン

タイ北部出身のミュンヘン大学の学生から、 northern Thai ramenを作ってくれるとのオファーがあった

お店で食べるのと同じレベル

麺が特徴的であったが、地元のものを空輸しているとのこと

骨つきのチキンを使う点も参考になった

パクチーは入れるものらしいが、人によって好みが分かれるので必ず事前に確認している工夫をしているとのこと

出身地の料理をもちゴマに持つのも良いアイディアだと思った